※터널식 소스냉각기는 물흐름에 따라 생산량을 조절한다.

 소스냉각기는 포장된 액상류의 뜨거운 제품을 차가운물(5℃~10℃)에 넣어서 제품에 계속적으로 차가운 물을
흘려줌으로서 제품과 물이 서로 교차되어 빠른 시간내에 제품이 원하는 온도에 도달할 수 있는 냉각 설비

밀폐된 표장 용기에 넣어진 제품을 빠른 시간내에 냉각하는 장치
 
생산량에 따라 소스냉각장치크기가 정해지며, 냉각 시간을 고려하여 냉동기기가 선정됨으로
기계 설비 시설 협의 시 도면 및 냉동기계 용량 선정